Discrète entreprise de l'agglomération rennaise, Marie-Luxe alimente pourtant les plus grandes tables françaises en poissons et crustacés, sa spécialité. L'été, le mareyeur fournit les restaurants étoilés et hôtels de la Côte d'Azur ; l'hiver, ce sont plutôt les stations de ski comme Courchevel. Les grands chefs font appel à Marie-Luxe pour ses produits de la mer de très haute qualité, à 90 % d'origine française, sinon européenne (oursins et langoustines d'Islande, couteaux d'Écosse...) et désormais exportés dans le monde entier.
Qualité et hyper-réactivité
« Nous venons d'ouvrir une filiale à 100 % à Hong Kong pour distribuer en direct les restaurateurs français expatriés là-bas. Leurs commandes pourront être livrées trois fois par semaine en 48 heures », précise Philippe Moreau, fondateur en 2006 de Marie-Luxe qu'il dirige avec sa femme Marie. « Le chef Robuchon m'a confié qu'il était temps que j'arrive... Nous ciblons le haut de gamme et irons de plus en plus vers ce secteur », martèle Philippe Moreau qui compare à la haute couture son activité, rentable au demeurant. Sans prétention, l'entrepreneur rennais va appliquer à l'étranger les mêmes méthodes qui ont fait sa réputation et son succès en France : connaissance parfaite des criées et du marché, traçabilité et hyper-réactivité dans la livraison. Il a élaboré un colis de transport spécial avec UPS, son partenaire depuis quatre ans. Philippe Moreau fait aussi ce métier depuis l'âge de 19 ans, ça aide ! « J'étais commis à Rungis... » Et contrairement à bon nombre de ses confrères portuaires, lui a fait le pari d'une base centrale à Rennes, à proximité de l'aéroport. D'abord à Vezin-le-Coquet, près de la route de Lorient. Puis, il a transféré son entreprise il y a deux ans, au Rheu. Marie-Luxe y a construit son siège et son atelier de préparation sur près de 1.000 m² : 1,3 M€ investis à l'époque. Il songe déjà à une éventuelle extension, vu le tonnage supplémentaire qu'il va devoir gérer avec l'international.
Deux tonnes de plus par semaine et un million d'euros en vue
De deux tonnes en moyenne par jour, il va ajouter deux tonnes environ par semaine avec l'export. Sa plateforme à Hong Kong pourrait rapidement représenter un quart de son chiffre d'affaires, soit un million d'euros. « Nous avons un potentiel de 15 à 20 clients. Le marché est aussi là-bas... Nous voudrions doubler notre part d'export pour monter à 40 % », souligne le mareyeur qui revendique déjà quelque 200 clients. Il vient d'ailleurs de recruter une jeune en VIE (avec l'aide d'Ubifrance et du CIC) et n'exclut pas d'ici un ou deux ans d'autres bases en Asie, comme Macao, Bangkok... Son effectif s'est renforcé de quatre personnes ces deux dernières années. En 2014, son chiffre d'affaires, lui, devrait grimper en conséquence au-delà des cinq millions d'euros (+ 11 %).
Mareyage Basé au Rheu, le fournisseur des grandes tables vient de recruter un VIE pour sa nouvelle filiale à Hong Kong. Objectif : passer ses exportations de 20 à 40 %.
