Dans l'univers des desserts vendus dans les linéaires des hypers et des supermarchés, Marie Morin est un poil à gratter. Une grosse épine même puisque l'entreprise des Côtes-d'Armor s'est hissée, en 30 ans, au sixième rang des acteurs du secteur derrière les mastodontes Yoplait, Danone ou Lactalis. Loin du concept marketing Michel & Augustin, qui prône la qualité tout en sous-traitant l'ensemble de la fabrication de ses produits, Éric et Bruno Morin entendent jouer la carte de l'authenticité de bout en bout. Et même la récente évolution de leur logo, inchangé depuis 1994, n'altère en rien la philosophie des deux frangins. « Cette nouvelle signature vient même conforter nos engagements. Ceux de produire de bons desserts à partir de matières premières sélectionnées et issues de circuits courts. C'est une exigence de tous les instants, parfois difficile à tenir, mais la réussite, même modeste dans un secteur ultra-concurrentiel, est au rendez-vous. »
La mousse au chocolat pèse 45 % de l'activité
Débutée en 1987 autour du métier de grossistes en desserts fermiers, l'aventure Marie Morin décolle véritablement sept ans plus tard. « La marque d'origine n'était pas le simple prénom et nom de ma mère. Mais une grande firme nationale, qui estimait que notre appellation lui faisait concurrence, nous a gentiment intimé l'ordre de changer. Nous pouvons finalement la remercier. » Quelques mois plus tard, les premiers pots de mousse au chocolat à l'ancienne sont commercialisés. « Une recette familiale comme nous l'aimons qui représente toujours 45 % de notre activité. Cette carte de l'authentique, incarnée par des fournisseurs situés à proximité de l'usine de Quessoy, a fonctionné dès le démarrage auprès des consommateurs et de la grande distribution. »
Se renouveler et être patient
Alain et Marie Morin sont rejoints au fil des ans par leurs trois garçons : Bruno en 1992, David en 1998 et Éric en 2001. Alors que le cadet de la fratrie quitte le navire français pour aller développer la marque Marie Morin au Canada, l'aîné et le benjamin reprennent définitivement le flambeau en 2007. « Il était impensable, tant nous sommes impliqués, de céder la structure. Pourtant, ce ne sont pas les offres qui manquent encore aujourd'hui mais nous avons dans nos gênes cette volonté de prolonger l'histoire familiale. » Une histoire faite de mousse au chocolat mais pas que... Véritable bouillon d'innovation, l'usine Marie Morin sort en moyenne cinq nouveaux produits par an. « Il y a des succès mais aussi de nombreux échecs comme le baba au rhum ou les yaourts au lait de bufflonne. Quand on joue pleinement la carte des circuits courts, le challenge est de réussir à se renouveler et à faire preuve de patience. Nous travaillons depuis de nombreuses années sur une recette de Liégeois mais nous n'avons pas trouvé le produit parfait. En attendant, nous lançons une mousse au chocolat au lait et des conditionnements familiaux pour l'île flottante et le riz au lait à l'ancienne. Aujourd'hui, l'entreprise s'appuie sur une gamme de 15 références vendues dans les rayons frais des supermarchés et des hypermarchés. »
Des produits vendus dans toute la France
Cette réussite commerciale, Marie Morin la doit à une équipe commerciale terrain jeune et structurée. « Les marges de progression sont encore importantes. L'histoire nous apprend aujourd'hui à déléguer pour mieux accompagner la croissance de la marque. Le recrutement d'un directeur commercial, issu d'une grande marque de desserts suisses, démontre le potentiel de séduction de l'entreprise. À quelques exceptions près, nous sommes implantés dans toutes les enseignes françaises. C'est là aussi une fierté de savoir qu'à Nice ou Strasbourg, il est possible de trouver les produits de Quessoy.»
Marie Morin
(Quessoy)
Dirigeants : B. et E. Morin
53 salariés
Chiffre d'affaires 2016 : 15 millions d'euros
02 96 72 52 47
www.marie-morin.fr
