Arrivée dans l'entreprise en 1984 comme aide comptable,
Anne-Marie Talbot a gravi les échelons pour devenir responsable de la comptabilité du site en 1991. Dix ans plus tard, elle prend la direction du site de production de Cany-Barville. Formé à la coupe
Frédéric Lemonnier a débuté sa carrière en 1980 dans une charcuterie de Saint-Valery en Caux. Arrivé en 2006 chez Paillard il est «responsable des recettes», du conditionnement et des préparations de commandes. Âgé de vingt-cinq ans,
Anthony Barabe est titulaire d'un Master 2 «Sécurité des aliments» de l'Université de Créteil. Arrivé comme stagiaire en 2006 il occupe aujourd'hui le poste de responsable Qualité-Sécurité-Environnement. Après dix années d'expérience au sein de l'entreprise de Cany-Barville,
Éric Grognet est à trente-quatre ans responsable de la coupe et des matières premières. Formé au Lycée agricole d'Yvetot (BTS), il a démarré comme responsable d'atelier.
