Nouvelle étape pour l'épicerie du goût qui lance, le 25septembre, des ateliers de découverte «l'éveil du goût». «C'est un service supplémentaire par rapport à ce que nous faisons déjà», précise Marie de Metz Noblat, gérante de l'épicerie fine. Outre les épices, jus de fruits, miels, condiments..., le magasin propose du fromage, de la charcuterie et une cave. Soit plus de 1.000références pour ce commerce qui réalise également des coffrets gourmands sur mesure.
Deux axes forts
«Dès le début, j'ai travaillé sur deux axes forts: la vente de produits monastiques, à hauteur de 27-28%, et de produits lorrains, sur le même pourcentage.» Pour ces derniers, Marie de Metz Noblat s'est inspirée de la démarche collective régionale «La Lorraine notre signature». Spécialisée dans le fromage, Marie de Metz Noblat a longtemps oeuvré au sein de grands groupes (Unilever, Saint-Agur, Etorki...). En 2005, elle reprend une formation en analyse sensorielle et de dégustation. Elle crée, en 2006, une SARL de conseil marketing et formation sur le fromage et prend un nouveau virage en 2009.
«J'avais envie d'ouvrir un lieu pour faire connaître différentes saveurs.» Bien qu'habitant alors Paris, c'est à Nancy qu'elle cherche un local, voulant revenir à ses racines lorraines. «J'ai tout financé seule, à 75%. Pour réunir les 300.000€ d'investissement nécessaire, j'ai aussi ouvert mon capital à deux personnes et trouvé une banque qui a accepté de me suivre.»
Tél.: 03.83.20.28.21 www.lepiceriedugout.fr
En avril2010, Marie de Metz Noblat a ouvert, à Nancy, une épicerie fine, «l'épicerie du goût». Elle lance des ateliers de découverte le 25septembre.
