Pouvait-on prévoir la crise de la bactérie Eceh?
Dès le départ, j'ai été très étonné que des concombres aient pu être contaminés
. Car ces légumes sont en général suspendus, avec une bâche plastique au sol, sous des serres. On ne peut jamais complètement empêcher une fiente d'oiseau mais les bactéries fécales proviennent plutôt en général des bovins.
La bactérie provenait apparemment de graines germées. Quelles sont les caractéristiques de ce genre de cultures?
Les graines germées consomment beaucoup d'eau. Elles sont irriguées en permanence. Peut-être que le récent épisode de chaleur a obligé à puiser dans des réserves inhabituelles, moins sécurisées que d'ordinaire.
Cette problématique peut-elle concerner le Morbihan?
On ne fait pas du tout de graines germées dans le Morbihan. Quant au concombre, la surface qui lui est consacrée ne dépasse jamais 10% par exploitation. Au plus fort de la crise, quelques producteurs en ont peut-être détruit 500 kilos à une tonne.
Si la tomate en serre avait été concernée, les dégâts auraient été plus importants. Même si sur la production de proximité, il a suffi de deux jours pour casser la confiance. Il faudra des mois pour remonter la pente. Le concombre s'est très mal vendu tout le mois de juin et les producteurs, qui nécessitent beaucoup de main-d'oeuvre, ont énormément souffert dans les Pays-de-la-Loire.
