Né en 2004 à Paris, L'Atelier des chefs a ouvert à Lille il y a 2ans. L'enseigne a fait ses preuves et se développe. À fin 2010, L'Atelier des chefs devrait compter 17entités en France contre 13aujourd'hui dont 6à Paris. L'enseigne arrive à Aix-en-Provence le 16juin et à Strasbourg en septembre, en franchise. En 2009, 40.000heures de cours de cuisine ont été vendues sous forme de bons cadeaux et 120.000personnes ont participé à ces cours qui portent plus de 80% du business. La vente d'accessoires de cuisine assure les 15 à 20% restants. Cette année, ils devraient être 150.000 dont 10% à Lille, où 6personnes travaillent à temps plein sous la direction de Florian Leclerc. «L'Atelier des chefs prend racine», se félicite le parisien Nicolas Bergerault (ex-HEC), président fondateur de l'enseigne avec son frère François.
Recettes gagnantes Vu le succès, ils n'excluent pas d'ouvrir un 2e atelier à Lille. Leur groupe compte 62salariés en France, 6 à Londres (depuis juillet2008) et 2 à Dubaï (depuis mars2009). L'an passé, ils ont fait un CA de 7,2M€ (+5%) qui doit atteindre 9M€ en 2010. Le duo mise sur le team building (50% de l'activité) et d'autres relais de croissance comme ce livre de recettes publié en mai chez Hachette à 13.000exemplaires.
G.B.
