Boulanger de formation, Sébastien Vaille, âgé de 35 ans, a la passion d'entreprendre. Entré dans le métier à 16, il a acquis sa première boulangerie à 25 ans, à Haguenau. Puis une autre, à Haguenau centre, puis encore une, à Strasbourg. Des boulangeries réunies sous l'enseigne Histoire de Pains, et dont il a successivement doublé, voire triplé le chiffre d'affaires. Avant de se lancer dans une production à plus grande échelle, en créant en 2005 les Délices de Vaille. Laboratoire et bureaux ont été réunis dans un même bâtiment de 400m², acheté cette même année. Au-delà de la pâtisserie, son coeur de métier, la PME développe aussi une activité traiteur, auprès de professionnels et des particuliers.
