Connue pour ses biscuits sans beurre, La Craquanterie, basée à Lézardrieux, lorgne sur l'export. «Nous servons plusieurs pays en Europe et même jusqu'à Hong-Kong, précise Stéphane Mordelles, co-gérant de l'enseigne avec Hervé Le Merdy et Frédéric Adam. L'idée est d'atteindre 25% sous trois ans, contre 5% actuellement, grâce à un réseau de distributeurs.» Pilotée par les sociétés LMA (production) et Renan (commercialisation), la Craquanterie finalise sa propre offre de gâteaux traditionnels type kouign-amann. «Nous avons repris le fond de commerce de la brasserie voisine pour y installer des machines. C'est un investissement de 80.000euros.» Tél.: 02 96 46 33 70
