Un Toqué de la pomme de terre au SIRHA
Le chef du Bienvenue à Roudouallec, à la frontière du département avec le Finistère, près de Gourin, était au SIRHA. Jean-Claude Spégagne a réalisé des démonstrations culinaires lors du rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie à Lyon, fin janvier. Membre de la confrérie des Toqués de la pomme de terre, il dirige son restaurant gastronomique depuis 1982 et est président de l'association Restaurants du Terroir depuis 2006.
