Pour la société Jacques Fournil, fondée à Plan d'Orgon en 1988 et reprise quatre ans plus tard par Jean-Pierre Le Carpentier, l'année 2010 aura permis de passer le cap de la crise, difficile à négocier pour bon nombre d'entreprises agroalimentaires. Spécialisée dans la fabrication de pizzas surgelées cuites au feu de bois, l'entreprise provençale, qui a réalisé en 2009 un chiffre d'affaires de 6,9M€, emploie 45 personnes. «Traditionnellement, nous produisons à 70% des pizzas en marques de distributeurs, rappelle Jean-Pierre Le Carpentier, P-dg de la société. Les autres 30% concernent des produits à notre marque, Jacques Fournil. Nous travaillons avec la quasi-totalité des acteurs de la grande distribution française». Avec ses quatre millions de pizzas produites par an, la PME, certifiée Iso 9.002, IFS et BRCE, fait figure de petit poucet, face aux grands industriels du secteur.
Diversifications en surgelé
«Notre différence se retrouve avant tout dans notre produit, estime le dirigeant. Nous partons de la farine et nous faisons cuire nos pizzas dans des fours à bois. C'est ce qui donne à nos produits ce goût si particulier, réellement différenciant sur le marché. A mon sens, c'est cette spécificité qui nous protège des grands groupes de l'agroalimentaire». Aujourd'hui, au-delà des pizzas surgelées traditionnelles, qui représentent la quasi-totalité de sa production, la société entend renouveler ses gammes, afin de pérenniser son développement. «Nous avons décidé de miser sur deux grands axes de diversification, toujours sur ce marché du surgelé, dévoile Jean-Pierre Le Carpentier. Tout d'abord, les pizzas halal, qui ne représentaient, depuis dix ans, qu'une activité relativement marginale pour la société, mais qui se développent désormais de manière importante, avec des taux de croissance de l'ordre de 15 à 20% par an». Le deuxième axe stratégique de Jacques Fournil concerne le bio. «Nous sommes labellisés depuis le mois dernier, ce qui nous permet de pénétrer ce marché qui, lui aussi, se développe bien depuis quelques années ».
Miser sur le frais
Autre diversification en cours: celle du?frais?. « Nous discutons actuellement avec les différents acteurs de la grande distribution afin de référencer ces produits, qui représentent une véritable alternative à la pizza surgelée, explique Jean-Pierre Le Carpentier. Il s'agit de pizzas cuites au feu de bois et emballées sous atmosphère contrôlée. C'est un positionnement qui vient agir en rupture avec ce qui existe sur le marché. Nous souhaitons que le frais représente en 2011 au moins 15% de notre activité globale». Parmi les axes de développement de la société, l'export figure également en bonne place. «Nous nous penchons en effet sur ce dossier très sérieusement, assure Jean-Pierre Le Carpentier. Actuellement, il s'agit d'une activité marginale, mais par le passé, l'international a représenté jusqu'à 17% de notre chiffre d'affaires. Nous visons désormais les marchés de l'Europe du Nord».
Jacques Fournil
Plan d'Orgon Jean-Pierre Le Carpentier 45 salariés CA 2009: 6,9M€ www.jacquesfournil.com 04 90 73 27 50
