La première récolte de champignons Légulice, commercialisés en grande distribution sous la marque Lou, est prévue mi-juin à Poilley. Le distributeur devient ainsi producteur. Numéro 2 du marché français (4.500 tonnes, CA 2013 : 11 M€), la société de 6 salariés doit passer à 80 emplois (ETP) dès septembre prochain, période à laquelle sa production aura atteint son premier rendement maximal. La production attendue à terme est de 300 tonnes de frais par mois, grâce à 12 salles de 881 m². La première pierre avait été posée un an plus tôt par ses fondateurs, Fabrice Chapuzet, Emmanuelle et Benoît Roze (lire aussi
ici), qui ont investi pour leur part 2,5 M€ dans le process avec un pool bancaire (BNP - Crédit Agricole - Société Générale) et le soutien de Bpifrance ; le reste est porté par Louvigné Communauté.
Créée ex-nihilo à Poilley (35), la nouvelle champignonnière de Légulice débute sa production sur plus de 10.000 m² de culture. Un investissement de 6,5 M€ pour passer de distributeur à producteur.
