Les chefs Guy Lassausaie et Hervé Raphanel (de gauche à droite sur la photo) se sont associés pour créer la brasserie le Belooga et l'hôtel Ici&là, en plein coeur de Villefranche-sur-Saône, avec le soutien d'une quinzaine d'entrepreneurs. 10M€ ont été investis dans le bâtiment, qui s'étend sur 7.000m². Conçu par l'architecte Pierre Gardoni et le maître d'ouvrage Jean-Louis Wach, l'ensemble est décoré par les designers Alain et Dominique Vavro. La brasserie répond au souhait audacieux de "brasserie-nomie", à savoir «des plats fondamentaux de brasserie plus recherchés, déclinés de manière moderne mais accessibles à tous», détaille Hervé Raphanel, enthousiasmé par le bon démarrage du restaurant, ouvert fin août.. Les chefs ont élaboré un semainier valable midi et soir. En plus du restaurant (90 places assises plus une terrasse), l'hôtel Ici&là quatre étoiles dispose de 78 chambres dont quatre suites junior et trois "lofts designer". «Nous serons rentables avec un taux de remplissage de 50%», avance Hervé Raphanel. Il existe une réelle demande et nous offrons un très bon rapport qualité prix.» Pour parfaire le site, les entrepreneurs ont prévu un centre d'affaires de cinq salles de réunion pouvant accueillir jusqu'à 150 personnes. 47 recrues locales ont été effectuées pour assurer l'ensemble des prestations qui s'adressent tant aux amateurs du Beaujolais vert le week-end qu'aux clients d'affaires la semaine. www.hotelicietla.com
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