L'Hermine 1875, l'huître de Pénerf de l'ostréiculteur Benoît Le Joubioux au Tour du Parc
, fait sensation sur certaines tables parisiennes. Séduisant Le Zinc ou la Brasserie Flottes dans le 1er arrondissement, d'Chez eux dans le 7e ou L'évasion dans le 8e. Et se distinguant même lors du déjeuner de la cave Augée boulevard Haussmann. Le nom de cette huître est une référence à la Bretagne et à l'année d'apparition dans le Journal officiel du terme "ostréiculture". Pénerf est un des douze "crus" des huîtres bretonnes. Les premiers parcs ostréicoles sont apparus à Pénerf en 1848. 53 entreprises sont aujourd'hui disséminées sur 235 hectares autour des sites de Pénerf, Saint-Guérin, Pentès, Port-Groix, Pen-Cadénic et Banastère.
