Guillaume, 37 ans, a fait une partie de sa carrière dans l'hôtellerie. Frédéric, 35 ans, a une formation de pâtissier. En 2002, ces deux frères originaires de la Tour d'Aigues ont repris une pâtisserie-chocolaterie centenaire à Châteaurenard. Un véritable «coup de coeur» pour ces passionnés qui ont eu la chance de bénéficier de l'accompagnement du cédant avant son départ à la retraite. «Nous avions envie de travailler ensemble, explique Frédéric Hawecker. Nous sommes en effet très complémentaires: je me charge de la création et de la fabrication, tandis que mon frère s'occupe de la vente et de la communication». Pâtisseries, chocolats, glaces... : l'entreprise familiale de neuf salariés, résolument orientée haut de gamme, bénéficie d'une clientèle fidèle. Un cercle d'habitués qui pourrait bien s'élargir sensiblement avec la toute nouvelle notoriété de Frédéric Hawecker. Car en mai dernier, l'artisan a e été élu meilleur ouvrier de France, le seul dans la catégorie chocolatier-confiseur. «Cela me confère une énorme responsabilité, estime-t-il. Je joue désormais un rôle d'ambassadeur, ce qui m'amène à me rendre régulièrement à l'étranger. Bien entendu, c'est également un atout commercial...» Les frères Hawecker participent cette année à la Route gourmande, organisée par la Chambre de métiers et de l'artisanat des Bouches-du-Rhône. 04 90 94 04 16 - @email
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