Initialement prévue en avril2012, l'arrivée de Fleury Michon à Cambrai aura finalement lieu en novembre. Sur une première ligne de fabrication de jambon, les viandes de porc désossées seront bientôt cuites et mises en tranches avant d'être conditionnées. «Ce délai nous a permis de mieux préparer le projet, explique Gérard Soulard, directeur industriel et logistique du groupe vendéen. Avant de détailler des perspectives d'avenir qui ne manquent pas sur les 11ha du site de Cambrai, où 30M€ ont été investis. Si aucune autre décision n'est actée pour l'instant, de nouvelles lignes de productions ou la fabrication de jambon de volaille sont en réflexion à moyen terme. De nouvelles activités issues des spécialités Fleury Michon - charcuterie, plats cuisinés, surimi - sont elles aussi envisagées à terme. Tout comme la création d'un pôle logistique. En attendant, les palettes de jambons fabriqués dans le Nord seront envoyées... en Vendée, pour être redistribuées nationalement. «L'installation d'une nouvelle plate-forme n'interviendra que quand les volumes produits à Cambrai seront suffisants», commente Gérard Soulard.
Stratégie à long terme
Le Vendéen n'exclut pas non plus le choix d'un site intermédiaire entre son siège de Pouzauges (85) et sa nouvelle unité du Nord. Stratégique, Cambrai se situe au coeur d'une zone de consommation importante. «Sur l'axe Rouen-Paris-Strasbourg, qui représente 35% à 40% de nos ventes», appuie Gérard Soulard. À plus longue échéance, le site pourrait devenir un tremplin vers l'export pour Fleury Michon, déjà présent en Italie et en Europe du Nord, mais dont la part des ventes à l'international reste très marginale. Fin 2012, un calendrier présentera les premières étapes du développement cambrésien, en fonction d'une conjoncture difficile à prévoir aujourd'hui. «Les variations de consommation sont rapides et assez aléatoires», constate Gérard Soulard. Tassées depuis mi-2011, les progressions sont plutôt lentes (de 0 à+5% en volume sur la charcuterie début 2012). Même prudence à propos des effectifs. «Jusqu'à 250 personnes à deux ans» annonçait Fleury Michon en 2011. Un chiffre ni confirmé ou infirmé pour l'instant. D'ici là, 100 personnes interviendront sur le site en 2013. Premiers recrutements à la rentrée.
Fleury Michon
(Pouzauges) Président : Grégoire Gonnord 3.750 salariés CA consolidé: 644,6M€ 02 51 66 32 32 www.fleurymichon.fr
