Amphoris, jeune société brestoise spécialisée dans l'immersion de grands crus a été choisi, notamment par CA Grands Crus, filiale de Crédit agricole en charge de la gestion des domaines viticoles de la banque. Fin juin, la start-up de trois salariés a immergée 2.500 bouteilles d'une trentaine de clients dans l'Atlantique. Des Bordeaux, des Bourgognes, des Champagnes, etc. Une centaine de bouteilles "témoins" ont elles été envoyées dans des laboratoires en vue de tests comparatifs des vins vieillis en cave ou sous l'eau.
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