Moins de quatre ans après la création de l'usine, le groupe laitier nantais Eurial (2.900 salariés, 810M€ de CA) investira en fin d'année trois millions d'euros dans son unité de production de mozzarelle située à Herbignac. De quoi augmenter de 15% la capacité de production du site. «L'usine arrive aujourd'hui à saturation», explique Olivier Prételat, directeur général d'Eurial (en photo). Avec une capacité annuelle de 30.000 tonnes, l'usine d'Herbignac était pourtant le plus important site de fabrication de mozzarelle d'Europe. Elle se renforce aujourd'hui devant le dynamisme du marché mondial de la mozzarelle cuite, celle que l'on retrouve dans les pizzas. Eurial exporte 60% de la production. Majoritairement auprès d'industriels, de chaînes de pizza ou de grossistes européens, mais aussi à l'autre bout du monde, notamment en Corée. À moyen terme, les dirigeants d'Eurial envisagent même de construire une deuxième ligne de production afin de doubler la capacité de fabrication du site. «Pour l'instant, les volumes de lait collectés ne nous le permettent pas», indique Olivier Prételat. Mais les lignes pourraient bouger dans les prochains mois. D'une part, après l'incorporation de la coopérative laitière vendéenne La Gâtine en 2011, le dirigeant nantais n'exclut pas d'autres rapprochements. «Nous sommes actuellement en contact avec plusieurs autres coopératives. Nous espérons pouvoir aboutir d'ici à la fin de l'année», estime le directeur général d'Eurial. D'autre part, avec la suppression des quotas laitiers en 2015, le groupe nantais s'attend, d'ici à 2020, à une hausse de 12% de sa collecte. En 2010, il avait transformé 920millions de litres de lait issus de 2.500 exploitations de l'Ouest. Tél.: 02 40 68 18 18
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