L'usine Entremont de Montauban de Bretagne (groupe coopératif Sodiaal) vient d'inaugurer sa nouvelle chaufferie biomasse,, sur 800 m². Objectif : « limiter les rejets de CO2 produits, explique le directeur du site Patrick Le Roux. Nous réfléchissions au projet depuis 2008, pour utiliser une énergie locale et décarbonnée. Cette nouvelle chaufferie nous fournit 65 à 70 % de l'énergie dont nous avons besoin pour fabriquer de la vapeur nécessaire au fonctionnement de l'usine. Nous réduirons de 12.000 tonnes par an notre rejet de CO2 par rapport à l'utilisation d'une centrale à énergie fossile ».
75.000 T de vapeur par an
Coût de l'installation : 5,130 M€, subventionnés à hauteur de 2,9 M€ par l'Ademe. Le reste est en réalité pris en charge par Cofely Services (groupe GDF Suez), qui gère la chaufferie et vend à Entremont son énergie, à hauteur de 75.000 tonnes de vapeur par an. « Pour le moment, nous ne faisons pas encore d'économies, constate Patrick Le Roux, mais nous misons sur l'avenir car les énergies comme le gaz vont augmenter, et plus que le bois. Par contre, dans dix ans, d'après notre contrat, nous serons propriétaires de la chaufferie ». Celle-ci a en effet été construite sur un terrain appartenant à Entremont, tout près de l'usine de fabrication de fromage à pâte pressée. La chaufferie va utiliser de manière automatisée 22.000 tonnes de bois énergie par an, issu de forêts locales, pour permettre à l'usine de tourner et de poursuivre son développement. Depuis les années 70 (même si l'usine a été créée en 1886), on fabrique ici, sur 9 hectares, de l'Emmental et du fromage à raclette (pour la GMS, l'industrie ou la RHD), de la poudre de sérum et de la poudre de lait (destinée à l'industrie agroalimentaire ou à la fabrication de lait infantile).
Développer les poudres
« Nous voulons développer l'activité des poudres de séchage, confie Patrick Le Roux. Actuellement, nous produisons 3.000 tonnes de poudre de lait et nous voulons atteindre les 10.000. Même chose pour les poudres de sérum déminéralisé, dont nous produisons 6.000 T par an : nous voulons doubler ». Une ambition qui pourra trouver écho sur le marché international (où le site de Montauban envoie déjà 70 % de sa production de poudre). La demande est notamment forte en Chine, où le groupe (siège à Annecy) a entamé des discussions avancées. Côté fromages, le marché reste, lui, plus européen, avec 5 % des produits affinés et conditionnés qui rejoignent l'Allemagne, l'Italie et l'Espagne. Il reste donc tout un volet de développement à creuser, notamment vers l'Allemagne où Entremont a installé une usine.
Entremont
(Site de Montauban) Directeur : Patrick Le Roux 300 salariés CA groupe : 4,4 Md€ 02 99 06 62 30 www.entremont.fr
