La 14e édition du salon Egast se tient parc des expositions Strasbourg Wacken du 18 au 21mars. Cette année, le salon biennal se recentre sur sa cible: les professionnels de la restauration, de l'industrie agroalimentaire, des services et du tourisme. Lors de la précédente édition, l'ouverture des shows culinaires au grand public avait généré une certaine confusion dans les allées du salon, des visiteurs lambda se mêlant au public de professionnels. Strasbourg Événement a donc choisi de créer pour eux le salon Cook Show, qui se tiendra dans le hall Rhénus tout proche.
L'Association régionale des industries alimentaires (Aria) disposera d'un stand sur le salon. Cependant, hormis les torréfacteurs, brasseurs et producteurs plus artisanaux, les 150 industriels agroalimentaires régionaux ont peu de stands individuels. «Leurs produits y sont valorisés par l'intermédiaire de leurs distributeurs», tempère Marie-Claude Stoffel, présidente de l'Aria. S'ils sont si peu représentés en direct, c'est d'abord parce que le salon est plutôt orienté CHR, «etla plupart de nos adhérents sont peu présents sur les circuits hors foyers», poursuit-elle. Le salon se classe au troisième rang des salons CHR en France. En pleine ascension depuis trois éditions, il est passé entre2004 et2010 de 141 à 264 exposants et de 18.000 à 28.000 visiteurs.
Face à la hausse du prix des matières premières et à la concentration du marché, les industries agroalimentaires
pourraient y trouver de nouveaux débouchés.
Mais aux yeux des industriels, le salon Egast pâtit d'une image trop régionale. Ainsi, Alsace Lait, qui avait un stand lors de la dernière édition, ne réitérera pas sa participation cette année. «Pour toucher notre clientèle CHR, nous participons déjà au Sirha, salon d'envergure internationale à Lyon. Localement, nous n'avons pas besoin d'un salon pour rencontrer notre clientèle régionale», indique l'entreprise. La filière agroalimentaire préfère se tourner vers l'export. En la matière, l'Aria vient de reconduire l'accord signé en 2009 avec la CCI - au niveau régional cette fois- pour inciter les entreprises agroalimentaires alsaciennes à s'ouvrir aux marchés étrangers, par le biais d'un guichet unique d'information et de voyages groupés à l'étranger.
Gastronomie Pour sa 14e édition, Egast est en pleine ascension. Mais le salon séduit plus les CHR que l'industrie agroalimentaire, attirée elle, par l'international.
