Rendez-vous désormais incontournable des professionnels des métiers de bouche, de l'équipement et de l'agroalimentaire du nord-est français, le salon Egast rouvre ses portes le 14mars pour quatre jours. Près de 300 exposants sont annoncés, en hausse de 10% par rapport à 2008. Un chiffre en accord avec l'évolution significative de fréquentation que connaît le salon depuis 2004. Cette année encore, innovation et animations seront au rendez-vous. Les très attendus «cook shows», sont cette année ouverts au grand public - contrairement aux halls accueillant les exposants, toujours exclusivement dédiés aux professionnels. Alain Ducasse ouvrira les festivités culinaires. Une vingtaine d'autres chefs étoilés et maîtres artisans vont se succéder aux fourneaux parmi lesquels Eckart Witzigmann (L'Aubergine, à Munich), Juan Amador (restaurant éponyme, à Francfort), Jean-Georges Vongerichten (Chez Jean-Georges, à New York), Pierre Hermé ou encore Hélène Darroze... Les meilleurs sommeliers mondiaux et français ont aussi répondu présents.
Nouvelles tendances
Autre temps fort du salon: les concours et trophées récompensant tous les corps de métiers de la restauration. Parmi les nouveautés: «les lords du sandwich», le Trophée de l'innovation bouchère festive, le trophée Robert Billing (mettant la bière à l'honneur) et, surtout, Le Trophée Paul Haeberlin, rendant hommage au grand chef alsacien. Avec pour particularité de réunir pour la première fois dans un concours les trois métiers de la restauration: cuisine, sommellerie, service en salle. Côté exposants, répartis sur 20.000m², le salon s'ouvre désormais au secteur du tourisme. Egast va aussi accueillir les viticulteurs dans l'espace «Les Anneaux du vin». Dans l'air du temps, les secteurs environnement, produits bio, forme et bien-être ou encore hygiène seront particulièrement bien représentés cette année.
Salon Egast, du 14 au 17mars, de 10h à 19h (21h le lundi). Entrée sur invitation ou présentation d'une carte professionnelle. Plus d'infos: www.egast.fr
La 13e édition d'Egast se tiendra du 14 au 17mars au parc des expositions du Wacken. Tour d'horizon des nouveautés et réjouissances.
