Délivert ou «le légume sur-mesure pour l'industrie agro-alimentaire». Jean Marie Chaudré a repris l'entreprise établie à Plouhinec il y a trois ans. Fort d'une expérience de dirigeant salarié de plus de dix ans dans l'agro-alimentaire de légumes, il relève le challenge du «risque personnel» en s'appuyant sur la réorganisation interne de sa production. «En 2008 et 2009, nous avons investi 450.000€ pour gommer les imperfections en termes de capacité industrielle, qualité du produit, gestion éco-citoyenne des déchets ou encore en sécurité du personnel», soutient Jean Marie Chaudré, associé à 50/50 avec son épouse Annick Chaudré. «Dont 50.000€ qui ont été dédiés à la mise au point d'un système informatique de gestion ERP. Nous projetons de rassembler l'ensemble de nos activités de produits alimentaires intermédiaires légumes en 4e et 5e gammes*au sein de notre bâtiment le plus récent, via une réorganisation industrielle et une extension de 500m² à 1.000m².»
Pas de catalogue produits
Sur un site de 25.000m² pour deux ateliers de 3.500m², Délivert aligne une production de 2.500tonnes par an et livre entre 2 tonnes et 20tonnes parmi 60légumes différents traités quotidiennement. «Nous n'avons pas de catalogue produits puisque nous ne nous fixons pas de limites dans l'étude du concept demandé par nos 300clients traiteurs et autres GMS. Ainsi, nous disposons de 800 références inscrites et nous nous engageons à réagir en temps réel. Aussi bien en matière de tarification que de livraison du jour au lendemain.» Et d'évoquer une activité fluctuante où les clients sont «champignons». «Notre portefeuille clients s'élève à 300.Au sein duquel, notre plus gros client représente 5% de notre chiffre d'affaires. Aujourd'hui, nous nous tournons aussi vers de nouveaux clients sur de nouveaux marchés.»
* La 4e gamme est le frais prêt à l'emploi et la 5e gamme le pasteurisé ou cuit prêt à l'emploi.
Après avoir investi 450.000€ dans une réorganisation des capacités de production, le spécialiste du légume sur-mesure Délivert à Plouhinec vise un réaménagement ?spatial?.
