Et de quatre. Le Breton Convivio avance ses pions dans l'Ouest en créant une nouvelle filiale régionale à Beaufay, à proximité de Bonnétable. Opérateur national en restauration collective, le groupe maille le territoire à travers quatre entités en Bretagne, Normandie, Poitou-Charentes et aujourd'hui Centre-Sarthe. La fin d'une zone blanche pour ce groupe familial créé en 1982. «La Sarthe est une terre vierge pour nous, explique le D-g du groupe Grégory Renou. De plus, nous n'étions pas présents en région Centre, il nous fallait donc une implantation locale et une cuisine centrale à proximitéde cette zone.» Convivio a ainsi créé une filiale dédiée, CeSa Resto, chargée de préparer et livrer des repas en liaison froide sur ce nouveau territoire.
Cap sur l'Île de France
Cette huitième cuisine permet surtout de libérer les unités normandes du groupe qui approvisionnaient l'Île de France. Un territoire en fort développement pour Convivio, les premiers clients du site sarthois seront d'ailleurs situés en région parisienne. «Nous n'irons pas plus près de Paris. La qualité des équipes est meilleure en milieu rural, et c'est de là que nous venons». Le groupe d'Ille-et-Vilaine a ainsi investi 2M€ dans le projet avec le soutien des collectivités locales, à hauteur de 150.000€ de la part du Département.
Une trentaine d'emplois à terme
«Le chiffre d'affaires des filiales dépend des régions et reste difficile à estimer sur la zone Centre-Sarthe. Néanmoins, j'estime le potentiel de ce marché à 10M€», commente Grégory Renou. Pour l'heure, l'objectif est de confectionner 3.500 repas la première année avec 17 salariés, puis 7.000 repas en année deux avec 27 collaborateurs, pour atteindre, à l'horizon 2013, 10.000 repas annuels et 35 salariés. Une implantation saluée par les élus locaux comme une bouffée d'air frais pour cette commune de 1.500 habitants.
Groupe Convivio
(Bédée, 35) Dirigeant: Grégory Renou CA 2010: 64,5M€ 1.300 salariés 02 99 06 18 79
