Agée de 106 ans, la comtesse du Barry avait besoin d’une nouvelle garde-robe. « La marque avait une image poussiéreuse », déclare Leila Veillon, directrice marketing. Et Jérôme Fourest, dirigeant de l’enseigne spécialisée dans le cadeau gastronomique, d’ajouter : « Nous faisions 40 millions d'euros de CA en 1995 contre 25 aujourd’hui. On perd de l’argent, mais tellement peu face à notre potentiel de croissance ».
Arrivé en novembre 2013 à la tête de la Comtesse du Barry, Jérôme Fourest a entièrement repensé le concept. L’objectif est de doubler le chiffre d’affaires de l’enseigne d’ici à cinq ans. Et c’est dans la boutique située au cœur du Vieux Lille qu’il a choisi de déployer pour la première fois ce nouveau concept Comtesse du Barry : « Je pense que le Lillois est le public type français. De plus, le week-end, il y a des Anglais et des Parisiens qui passent ici. C’était aussi plus facile que de le tester sur nos gros magasins parisiens qui réalisent plus d’un million d’euros de chiffre d’affaires », explique le dirigeant.
La boutique lilloise emploie 3 salariés (jusqu’à 12 en période de fêtes) et affiche un chiffre d’affaires de 700.000 €, contre 300.000 € en moyenne pour les boutiques de la marque. Elle est ouverte dans sa nouvelle version depuis le 22 octobre, après 110.000 € de travaux. Outre un positionnement marketing et une décoration boutique revisités, notamment pour rajeunir la clientèle (qui affiche une moyenne d’âge de 81 ans pour le VPC et de 54 ans pour les boutiques), l’enseigne change aujourd’hui de stratégie. Comtesse du Barry recentre d’abord sa marque sur sa production historique : le foie gras, le caviar, le saumon et la truffe. Désormais, seul ce que la société produit sera estampillé Comtesse du Barry ; pour le reste, il y aura du co-branding, par exemple avec le chocolatier Michel Cluizel, ou de la mise en valeur de produits d’artisans.
Un développement en franchise
L’enseigne va également se développer fortement en franchise en France, avec une centaine de boutiques prévue d’ici à cinq ans, et à l’export via de la diffusion. Comtesse du Barry possède à ce jour 24 points de vente en franchise et 32 en propre. Le nouveau concept sera déployé d’ici fin 2015 dans trois autres magasins en propre à St Germain en Laye, Dijon et Aix-en-Provence. Dans les trois années à venir, les 32 boutiques en propre afficheront ce concept.
Basée à Gimont dans le Gers, la société Comtesse du Barry emploie 170 salariés pour un chiffre d’affaires 20143 de 24 M€.
