«Fraisnor démarre l'export notamment en Allemagne et en Belgique. Il s'agit d'une nécessité pour le spécialiste des plats cuisinés à base de pâtes que nous sommes d'aller chercher d'autres marchés.
Exporter: une nécessité
Nous sommes actuellement leaders en terme de marques distributeurs et nous avons quasiment toutes les enseignes dans notre portefeuille de clientèle. Face aux fortes fluctuations des matières premières, la seule façon de résister est de produire plus. L'exportation est une nécessité. Notre participation au salon Anuga de Cologne a été un premier pas. Il est très orienté vers les marchés allemands et d'Europe du Nord en règle générale. Le marché allemand nous intéressait tout particulièrement Notre parcours n'a pas été simple: il faut se faire connaître: être reconnu auprès de la GMS française ne suffit pas. Il nous a aussi fallu convaincre via nos recettes. Il n'y a qu'en France que nous mangeons des lasagnes bolognaises au boeuf. Pour nos marchés exports, nous avons élaboré des recettes à base de porc, choisi des épices propres au goût dans ces pays...
Des portions sur mesure pour ces pays
L'autre axe majeur sur lequel nous avons dû travailler concerne les portions. Nous sommes sur des plats individuels de 300 à 350 grammes en France quand en Allemagne ou en Belgique, le consommateur est habitué à des portions de 400 voire même 500 grammes. En Allemagne, les hard discounters dominent le marché. Ils ont aussi une place limitée dans leur rayonnage et se centrent sur des produits bien précis qui nous offriraient des débouchés importants en terme de volume.
Un projet de nouvelle ligne de production
Nous avons investi un million d'euros pour pouvoir accroître nos capacités et nos cadences de production. Le projet d'une nouvelle ligne de production sera étudié très attentivement si ce développement se poursuit. Cette ligne de production pourrait être installée dans notre usine. Nous avons aussi l'opportunité de nous agrandir grâce à l'option que nous avons sur le terrain voisin. Nos DLC sont relativement courtes, de 20 à 25 jours. Nos opportunités de marché demeureront en Europe. Mon objectif est de réaliser 25% de mon chiffre d'affaires à l'export d'ici deux à trois ans. La GMS qui pèsera 80% cette année passera à 60% et la restauration hors foyer à 15%. Le gros atout du marché qui est le mien renvoie à la contrainte de ces DLC. Très clairement, je ne vois pas très bien comment des lasagnes fraîches pourront être fabriquées en Chine et consommées ici.»
Propos recueillis par Ségolène Mahias
