Depuis sa création en 2002, la société Chez Élodie est en pleine croissance. En 2009, elle a réalisé un chiffre d'affaires de 380.000euros, en hausse de 20% par rapport à 2008. Elle emploie trois personnes et a embauché un agent commercial multicarte en octobre dernier. Élodie Siraud, la dirigeante et créatrice de l'entreprise, ne manque pas de projets. Elle vient de terminer dans son laboratoire une pièce de 30m² dédiée à la charcuterie de volaille. Les travaux et l'achat des machines ont représenté un investissement de 60.000euros. «Nous avions déjà des produits de charcuterie dans notre gamme, mais nous étions limités par le manque de place et de machines», commente Élodie Siraud. Elle souhaite également se développer à l'export. Dans un premier temps, la dirigeante a ciblé la Belgique. Les canaux de distribution seraient les mêmes qu'en France: épiceries fines, cavistes et entreprises spécialisées dans la confection des colis de fin d'année. Pour ces deux projets, la société Chez Élodie a reçu le deuxième prix du concours 2009 Yago - talents d'entrepreneurs, organisés par plusieurs chefs d'entreprises régionaux.
Spécialisée dans l'élaboration des foies gras et des produits de la volaille, la petite entreprise basée à Bernwiller s'agrandit et souhaite se développer à l'export.
