«J'ai toujours mis en avant l'aspect environnemental dans ma production», explique François Landais, propriétaire de Château La Caderie, à Saint-Martin-du-Bois. Son vin est certifié Agriculture biologique depuis 2001 et dispose depuis 2005 du label Bourgeon, délivré par l'association Bio Suisse. Cette réglementation très restrictive interdit l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques de synthèse et limite d'adjonction de soufre. Le respect du cahier des charges permet l'élaboration d'un vin de qualité, mais entraîne un coût de revient 30% supérieur à une production classique, estime François Landais. Il faut également prévoir de perdre une récolte sur dix à cause des aléas climatiques. En 2007, une attaque de mildiou a été fatale pour mon raisin». L'exploitation produit 130.000 bouteilles de Bordeaux et Bordeaux supérieur en moyenne chaque année. 80% se vendent à l'export, dans 20 pays, avec le Japon comme premier marché.
Une salle de dégustation en 2010
Pour développer l'accueil à la propriété, François Landais souhaite faire construire une salle de réception et de dégustation et des chambres d'hôtes. «Le but est de recevoir les professionnels plus que le grand public», précise le dirigeant. Celui-ci souhaite par ailleurs équiper sa propriété de 300m² de panneaux solaires. Les travaux devraient débuter dans les prochains mois. Fort des 24 millésimes qu'il a produits, François Landais se lance dans le conseil avec son épouse Mélusine. Leur nouvelle société, Terres Bio, créée en avril, est spécialisée dans l'expertise pour la viticulture biologique.
-CA 2008: 300.000€ -Effectif: 2 salariés -Tél.: 05.57.49.41.32 -Mail: chateau-la-caderie@wana
doo.fr
Certifié bio depuis 2001 et bourgeon depuis 2005, le château La Caderie, AOC Bordeaux et Bordeaux supérieur, sera prochainement équipé de panneaux solaires.
