Les travaux ont démarré
Sur le site des anciens haras à Strasbourg, les travaux viennent de démarrer pour l'ouverture d'une brasserie dirigée par le chef trois étoiles Marc Haeberlin de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern. Sur deux étages et une grande terrasse, elle disposera de 160 couverts, pour un ticket moyen de 25 euros à midi et entre 45 et 50 euros le soir. L'aménagement intérieur de la brasserie sera signé Patrick Jouin, designer basé à Paris. L'ouverture de l'établissement est prévue pour fin 2012 ou début 2013. Ce chantier fait partie du projet de reconversion des haras nationaux mené par l'Ircad (institut de recherche contre les cancers de l'appareil digestif). Il prévoit la création d'un « bio cluster » autour d'entreprises innovantes médico-chirurgicales et l'installation d'un hôtel. L'investissement total du projet s'élève à 22 millions d'euros.
