La Brasserie Lancelot, basée au Roc-Saint-André, vient de recruter un ingénieur. Kristem Le Borgnic va progressivement monter en puissance sur la partie production. En prenant en charge la gestion de production, l'amélioration des process et le suivi de la qualité, il permettra à Éric Olive, responsable de production et actionnaire à 40% de l'entreprise
(*) de se libérer du temps. «Nous n'avons pas de budget alloué à la recherche et développement. Stéphane Kerdodé, le président, et moi nous en chargeons», explique Éric Olive.
12.000 hectolitres par an
Après la redoutable innovation marketing Breizh Cola (voir ci-dessous), le responsable de production vient de rencontrer son voisin Jean-Christophe Caron, qui dirige le Laboratoire Pierre Caron spécialisé dans les compléments alimentaires, à Sérent. Les deux hommes ont prévu de se revoir en septembre pour réfléchir à des collaborations. Une fois le pic d'activité estival de la Brasserie Lancelot passé. Au Roc-Saint-André, où sont mis en bouteilles 12.000 hectolitres de bière par an, tout est produit dans la même pièce. Sur les tapis roulants, le ballet des demoiselles de verre est grisant. De 800 litres, l'usine est passée à 2.000 litres en 1997, avec automatisation. En 2006, 120.000 € ont été investis dans la mécanisation de la ligne et une quasi-automatisation de la palettisation et de l'encaissage. Ici, deux grandes familles de bière coexistent: britanniques et belges, avec huit références de bière à l'année et trois bières de saison. 200 tonnes de matières premières sont consommées par an, dont 40tonnes pour la bière blanche, huit tonnes de sarrasin et une tonne de houblon. Les bières sont vendues à 70% en Bretagne, 25% dans le reste de la France et 5% à l'export. 15% du chiffre d'affaires bière est réalisé au sein de magasins spécialisés dans les produits régionaux et du terroir, la part écoulée dans les GMS n'étant que de 20%, contre 60% pour le cola.
(*) 55 % du capital est possédé par le responsable commercial Stéphane Kerdodé et 5% restent détenus par Bernard Lancelot, qui avait fondé la Brasserie Lancelot en 1990.
Afin de continuer à développer de nouveaux produits - son Breizh Cola est une success story - la Brasserie Lancelot embauche un ingénieur.
