Hervé Louce, vous offrez à vos clients des sachets d'algues vertes. Pourquoi?
Je ne fais pas cela pour lancer une polémique, mais la récente campagne médiatique, liée à la mort de 36 sangliers cet été, nous a fait beaucoup de tort. Je suis l'hôtelier le plus proche des plages d'Hillion et Morieux et la fréquentation de mes deux établissements (Ibis et Etap Hôtel d'Yffiniac, NDLR) a connu une baisse significative. Ok, il y a un vrai souci avec les algues, mais ce n'est pas partout. Est-ce que les opposants se rendent compte qu'ils font du mal à l'économie locale?
Vous souhaitez "réhabiliter" l'ulve?
Je veux simplement donner une autre vision des algues vertes. L'ulve est un produit consommable, plein de vertus et de vitamines. Elle contient, notamment, dix fois plus de calcium que le lait. J'ai la volonté de communiquer différemment. Je présente les sachets comme une production locale qui peut-être utilisée de plein de manières. Par exemple, des galettes aux algues vertes sont proposées à la crêperie des grèves à Langueux et une seconde recette est en cours d'élaboration.
Comment réagissent vos clients?
Les gens sont circonspects au départ, certains ont peur de ces algues "tueuses". Mais, ils prennent le temps de m'écouter et de découvrir la valorisation de ce produit, notamment dans l'alimentation. Évidemment, je leur rappelle qu'il ne faut pas se promener dans des endroits où les algues accumulées sont en putréfaction.
- TROIS QUESTIONS À
