Jérôme Fricker cofondateur et gérant de Diabolo Poivre "Nous réfléchissons à comment fabriquer une restauration plus responsable"
Le groupe de restauration Diabolo Poivre ouvre en avril une brasserie haut de gamme dans un écrin emblématique, l’ancien Hôtel des Postes de l’Avenue de la Marseillaise, à Strasbourg. Retour sur les enjeux actuels du secteur de la restauration avec Jérôme Fricker, cofondateur et gérant du groupe.