Après La Trinité-sur-Mer au printemps, La Cour d'Orgères doit ouvrir début décembre une nouvelle boutique en plein centre historique de Vannes. Il s'agira de la cinquième propre à ce fabricant de confitures, qui a aussi pignon sur rue à Saint-Pierre-Quiberon (sa boutique historique) et Quiberon (à Port-Maria et au sein de son atelier de production, ZA de Plein Ouest). La Cour d'Orgères compte par ailleurs 300 revendeurs dans toute la France, épiceries fines, traiteurs, chocolatiers, crêperies, restaurants...
« Notre objectif est d'ouvrir une nouvelle boutique par an. D'abord localement, puis en s'étendant petit à petit sur le littoral vers la Loire-Atlantique et le Finistère », indique Marie-Charlotte Indekeu, gérante.
À l'ancienne
A Vannes, le nouveau magasin de la Cour d'Orgères proposera sur 60 m² de surface de vente, exposées sur des meubles en bois, les confitures de sa fabrication. Selon une méthode artisanale, « cuites à l'ancienne, par petites quantités dans un chaudron de cuivre rouge, les fruits remués à l'écumoire et à la cuillère de bois de hêtre », précise Marie-Charlotte Indekeu.
Ce savoir-faire, la sélection exigeante des fruits mais aussi la créativité sont la marque de la Cour d'Orgères. Toutes les confitures sont créées et composés par Vérène Indekeu, soeur de Marie-Charlotte, maître confiturier et « directrice artistique de notre entreprise que l'on veut faire fonctionner comme une maison haute-couture », compare la gérante.
+ 20% de CA en 2015
La Cour d'Orgères propose ainsi quelque 50 confitures différentes. « Nous en produisons plus de 40 T par an, soit entre 150 et 200.000 pots ». Ces confitures représentent 70 % du CA, gâteaux, glaces et produits d'épicerie fine complétant la gamme. « Nous devrions dépasser 1,2 M€ de CA en 2015, soit + 20 % par rapport à 2014 », annonce Marie-Charlotte. Croissance qu'elle explique par « le dynamisme des boutiques qui génèrent chacune de 300 à 150.000€ de CA, mais aussi par une renommée grandissante auprès de nos revendeurs ». Côté rentabilité, « nous gagnons de plus en plus d'argent », assure Marie-Charlotte Indekeu, sans plus de précision.
L'ouverture des boutiques de Vannes et de La Trinité est englobée dans un investissement de 400.000€ comprenant également la refonte du site internet et la modernisation à venir de l'outil de production en bout de ligne (capsulage, étiquetage). « À long terme, nous prévoyons aussi d'agrandir le site de production », avance Marie-Charlotte Indekeu.
