Surfant sur son concept de cave à vins et à bières doublée d’un bar, la franchise mayennaise V & B, créée en 2001 par Emmanuel Bouvet et Jean-Pierre Derouet, ouvrira son 116e magasin à Mûrs-Erigné fin avril. Après Angers et Avrillé, c’est la 3e implantation de l’enseigne sur l’agglo. « Nous sommes sur un rythme de 20-25 ouvertures par an en France, explique Antoine Porcher, dg de l’enseigne. Et aucun magasin n’a été fermé depuis 15 ans. » En mars, la franchise s’est installée à Fréjus et Chartres, en avril ce sera à Orange et Angers. Un tiers des implantations sont concentrées sur le Grand Ouest.
Des implantations en périphérie pour capter la clientèle afterwork
Le concept est simple : les V & B, implantés en périphérie de ville, à proximité d’un centre commercial et de zones de travail, sont de grands établissements (autour de 300 m²) avec parking qui proposent plus de 1 000 références de vins, bières et spiritueux à la vente ou à consommer sur place. Son coeur de cible est la clientèle afterwork. Et ça fonctionne. Le réseau a réalisé un chiffre d’affaires de 75 M€ en 2015 pour 35 M€ en 2013. Il emploie une centaine de salariés à son siège d’Azé en Mayenne pour plus de 500 collaborateurs en incluant les franchisés. À côté des créations en franchise - avec un droit d’entrée à 20 000 € pour le franchisé et un investissement de 350 000 € pour une boutique clé en main - l’enseigne ouvre chaque année 2 à 3 magasins en propre, elle en possède 30 aujourd’hui. « L’objectif est de montrer aux franchisés que le concept marche, poursuit le dg. Cela nous permet également d’y tester de nouvelles idées que nous pouvons ensuite dupliquer. »
Un magasin à La Réunion au mois de juin
Pour accompagner sa forte croissance, le réseau a doublé en novembre dernier la surface de sa centrale d’achat d’Azé avec une extension de 6 000 m². Si certains de ses produits sont vendus à l’export, l’enseigne se concentre actuellement sur la France. Tout en regardant les pays frontaliers. « Nous avons des contacts. Nous irons en fonction des demandes et du potentiel. » Pour l’heure, V & B prépare sa première installation hors métropole : l’ouverture d’une unité à La Réunion par deux associés locaux prévue le 10 juin prochain. En parallèle, le négociant entame sa diversification vers un nouveau concept pour lui, le bar de centre-ville. Le premier Levrette café - du nom de la bière créée en 2007 par les fondateurs de V & B - ouvrira ses portes à Bordeaux le 13 avril. « Nous y proposerons une gamme de produit très large à consommer uniquement sur place avec des animations quasiment chaque soir. Notre cible est la même que celle des V & B, de l’étudiant au cadre supérieur. » Si le concept séduit, il est appelé à être dupliqué.
