La boulangerie Bio Honoré, à Montreuil-sous-Pérouse près de Vitré, fait bien plus que fournir des particuliers en produits bio et cuits au feu de bois (sa marque de fabrique). Créée en avril 2019, la jeune entreprise cible en effet une clientèle professionnelle constituée de restaurants, de plusieurs dizaines d'établissements scolaires et de collectivités sur Rennes, Vitré, Noyal-Sur-Vilaine, Châteaubourg mais aussi bientôt sur Fougères et Laval. Son activité monte en puissance en se positionnant sur des appels d’offres, ce qui lui permet de salarier aujourd’hui 7 personnes. D’autres recrutements sont à venir. Maxence Delourme, le gérant-fondateur, ne compte pas s’arrêter là. Il s’apprête à lancer sa marque de pain bio en grande surface. Un projet de livraison de pains dans les entreprises est aussi dans les tuyaux.
