Créé en 2017 à Paris par trois entrepreneurs de la restauration dont les deux cofondateurs du groupe de restauration Vertigo (vin, boulangeries, restaurants comptant 70 salariés pour 10 M€ de CA) lance son concept d’accélérateur entre Rhône et Saône. Son nom "Service compris" sera piloté à Lyon par le chef Ludovic Mey, à la tête du restaurant Les Apothicaires et Food Traboule. Après deux jours de diagnostic (concept, business plan et jury de sélection, coût : 1 500 euros finançables par le CPF et Pôle Emploi), l’accompagnement dure 6 mois, à l’issue desquels Service Compris se rémunère à l’ouverture du concept selon un montant indexé sur le chiffre d’affaires prévisionnel
