Créé en 2016 à Pénestin, le regroupement de producteurs de moules Mussella va surdimensionner sa production de coproduits à base de moules hors calibre. De 120 t par an, la production doit passer à 3 800 t via la construction à Pénestin de la première unité industrielle en Europe de valorisation des moules de bouchots sous taille représentant un investissement de 2 M€ par levée de fonds (dont 643 000 euros par augmentation de capital auprès d’une quarantaine de mytiliculteurs), dont la livraison est attendue pour juillet 2021 (12 emplois créés à terme).
