La chaîne de diners américains Tommy's (400 collaborateurs ; CA 2017 : 19 M€) fondée par l'ancien rugbyman professionnel Patrick Soula, fête ses 25 ans. Cette année, le chef d'entreprise planifie l'ouverture de 3 ou 4 nouvelles franchises, qui s'ajouteraient aux 2 existantes et 9 restaurants en propre. L'établissement de Labège enregistre 800 couverts/jour et représente à lui seul 5 M€ du CA. Patrick Soula envisage aussi de reconquérir les cœurs de ville, en ouvrant notamment un diner dans l'hypercentre toulousain.
