La société familiale Rolland-Molinier, charcuterie artisanale basée à Salles-Curan (Aveyron) depuis 1927 (CA : 4 M€, 23 salariés), a engagé un plan d’investissement de 600 000 euros. Cette somme a été consacrée au renouvellement de la centrale frigorifique, des séchoirs et des étuves. Outre la modernisation du process, ce dispositif contribue à améliorer la performance énergétique et à réduire l’impact environnemental, notamment grâce à la récupération de la chaleur des moteurs de la centrale pour l’eau chaude des étuves. L’entreprise est soutenue par l’agence de développement économique régionale Ad’Occ, et bénéficie d’un soutien de 108 000 euros du Conseil régional. Aujourd’hui dirigée par Simon Rolland-Molinier, la PME incarne une réussite de la transmission familiale ; elle est aujourd'hui un acteur de la transformation de viande et des plats cuisinés.
