À Saverne, la brasserie La Licorne (189 collaborateurs ; CA 2020 : 70 M€ en chute de 20 % par rapport à 2019 en raison de la crise sanitaire) a ouvert en 2019 une démarche de réduction de son empreinte carbone avec notamment de nouveaux équipements dans son outil productif. Le fabricant de bières a installé un osmoseur en entrée de chaudière vapeur fourni par la société BWT dont la direction marketing France de cette entreprise autrichienne est située à Schiltigheim (BWT France : 580 collaborateurs ; 125 M€). La Licorne a ainsi réduit sa consommation d’eau quotidienne de 60 %. Elle a également diminué sa consommation annuelle de gaz de 500 MWh, soit 10 tonnes de CO2 non émises par an. La Licorne consomme désormais trois litres d’eau par litre de bière produite alors que la moyenne du secteur est à cinq litres d’eau. Dans les deux prochaines années, La Licorne projette de passer sous la barre des trois litres. Sans en préciser le montant, un communiqué souligne "qu’en tenant compte du soutien financier apporté par le dispositif CEE des certificats d’économies d’énergie, le retour sur investissement du déploiement de l’osmoseur a été atteint en moins de deux ans".
