Installée face aux plages du Débarquement près d’Arromanches, la Biscuiterie d’Asnelles, créée en 1904 par la famille Bansard, et repris en 2017 par Jean-François Otter et Armel Garnier, a investi dans l’achat d’une machine flowpack (mise sous sachet fraîcheur). "Cet investissement nous permet de répondre à l’attente de nouveaux clients en ce qui concerne la fourniture de biscuits d’accueil en en hôtellerie et l'extension d'une offre "boites fer" commente Jean-François Otter. L’investissement s’est élevé à 39 000 €, dont une subvention de 11 700 €, cofinancée par l’Europe et la Région, dans le cadre du dispositif Normandie Entreprises Industries- Volet industries Agroalimentaires. L’entreprise emploie aujourd’hui 10 salariés. Un effectif multiplié par deux en période saisonnière : 15 000 sablés sont produits par jour en moyenne contre 25 000 l’été. Le chiffre d’affaires de la boutique représente un peu plus de 60 % de l’activité de la biscuiterie (30 % pour la pâtisserie et le salon de thé, 12 % pour l’épicerie fine). Les 40 % restants sont réalisés au travers des ventes dans les grandes et moyennes surfaces locales, les épiceries fines ou encore l’hôtellerie haut de gamme. L’entrepreneur prévoit d’ores et déjà une croissance d’au moins 10 % de son chiffre d’affaires en 2024.
