Porteuse d’une solution pour réduire le gaspillage alimentaire dans la restauration, la start-up lyonnaise Kikleo vient de lever 1,5 million d’euros auprès des fonds Avelana et Good Only Ventures, et sous forme de prêts et aides de BPI France, du CIC, de France 2030 ainsi que de la Commission européenne. Ces fonds vont lui permettre de développer et commercialiser sa solution de caméra intelligente qui analyse les aliments gaspillés, dans les assiettes et en cuisine. Pour automatiser le travail, les deux associés ont eu l’idée de coupler une caméra à une intelligence artificielle (IA). Placée au-dessus d’un convoyeur à plateaux, cette technologie 3d permet de déterminer la nature et la quantité des déchets alimentaires. Toutes les données sont ensuite agrégées dans un tableau de bord. Le chef peut ainsi savoir chaque jour quelle recette a été gaspillée et en quelle quantité. En plus du diagnostic, le système délivre des recommandations pour réduire les pertes à la source. Commercialisée en 2021, la solution de Kikleo a déjà été adoptée par une soixantaine de restaurants, principalement collectifs (armées, Crous, région Aura, etc.). L’entreprise revendique 150 000 repas sauvés de la poubelle grâce à son application, soit l’équivalent de 640 000 euros et 522 tonnes de CO2.
