Lancé il y a quatre ans, le concept de restauration rapide bretonne Ker Juliette compte aujourd'hui 4 établissements à Nantes, Saint-Herblain et Paris (25 salariés, 1 M€ de CA) et 2 ouvertures sont prévues en 2020 dans les gares de Nantes et d'Angers. La suite du développement se fera en franchise. « Les premières années d'exploitation en propre ont permis de modéliser le concept, de nouer des partenariats forts avec nos fournisseurs et de bien comprendre les attentes de nos clients. Il est maintenant temps de faire confiance à d'autres entrepreneurs pour prendre part à l'aventure », explique Juliette Fontaine, la fondatrice.
