Damien Sabatier, Ingénieur Agronome de formation et Docteur en Agronomie, fondateur de la start-up avignonnaise Biomimetic (8 personnes), spécialisée dans la bioconversion des déchets par l’insecte, a lancé la construction de son premier démonstrateur industriel à Boulbon dans les Bouches-du-Rhône autour de l’élevage de mouches soldat noires, qui accomplissent en quelques jours le cycle de valorisation des biodéchets. Cette première usine de 1 200 m² aura une capacité de traitement de 2 500 tonnes de biodéchets par an pour un investissement total de 1 million d’euros. Pour la start-up qui a réalisé un premier tour de table en fin d’année 2020, cette première usine est le point de départ pour l’implantation d’autres unités en Provence et au niveau national.
