Les 1 000 premières bouteilles de Track 01, le whisky "made in France" du brasseur-restaurateur lyonnais Ninkasi, sont en vente depuis le 23 novembre. Une opération "pour se faire plaisir", confie Christophe Fargier, fondateur et dirigeant (CA 2017 : 24 M€), qui a initié cette diversification il y a trois ans avec le vigneron Alban Perret. "Nous allons intensifier le rythme de production", indique ce dernier. Pour l'heure, ces 1 000 bouteilles sont issues de 137 fûts. D'ici 2022, Christophe Fargier souhaite atteindre 500 fûts pour proposer des "assemblages".
