Des oursons à la vraie guimauve, des caramels au beurre salé breton, de la pâte à tartiner aux marrons d'Ardèche... La boutique Violette & Berlingot replonge ses clients dans l'enfance. Un retour dans le passé opéré il y a quatre ans quand Anne-Claire Rigaud, oeuvrant jusqu'alors dans le domaine du spectacle vivant, crée sa boutique rue Mercière dans la Presqu'île de Lyon. Aujourd'hui, l'entreprise prend un nouveau tournant en déménageant.
Transmission des savoirs
«L'histoire du passage de l'Argue, le fait que d'autres magasins intemporels comme les chapeliers y soient présents m'a donné envie d'installer la boutique.» Après quelques déboires administratifs et près de 60.000€ investis, Violette & Berlingot a ouvert ses portes dans le célèbre passage lyonnais le 8décembre. «Nous allons attirer une clientèle qui n'allait pas en journée rue Mercière», analyse la dirigeante. Près de 80% de son chiffre d'affaires sont réalisés par la vente au détail en boutique. Dans un esprit de transmission des savoirs anciens et de partage des goûts, Violette & Berlingot tire 20% de son chiffre d'affaires des événements et des cadeaux d'affaires auprès des entreprises. «Nous proposons des animations ludiques et gourmandes pour retrouver les saveurs oubliées.» Les saveurs, une composante chère à la dirigeante qui va aujourd'hui jusqu'à faire du codéveloppement avec ses fournisseurs de bonbons. Sa R & D, c'est son palet. Et ça fonctionne puisqu'elle emploie trois salariés.
Violette & Berlingot
(Lyon) Gérante: Anne-ClaireRigaud Chiffre d'affaires 2010:200.000euros 3 salariés @email
