Colabellisé par les pôles Agrimip Sud-Ouest Innovation et Qualiméditerranée fin 2008, le programme de recherche Vinneo prendra fin en décembre prochain. Trois années, trois campagnes de vinification au cours desquelles onze partenaires* issus du monde de l'entreprise et de la recherche auront coopéré dans un même but : s'adapter à l'évolution des goûts et habitudes de consommation du vin. «C'est une démarche très innovante pour notre filière», se félicite Jacques Tranier, directeur général de Vinovalie, l'union de quatre coopératives vinicoles du Sud-Ouest, chef de file du projet. «Le succès d'une cave comme la nôtre tient à sa capacité à personnaliser ses vins et non à les standardiser. Tout l'enjeu de Vinneo, c'est d'aboutir à des vins qui se démarqueront par leur profil sensoriel car c'est en se différenciant que l'on crée de la valeur.» Tripler le chiffre d'affaires à l'export Dans ses recherches, le consortium s'est notamment concentré sur quatre cépages typiques du Sud-Ouest- le Malbec, la Négrette, le Fer Servadou et le Loin de l'oeil-, qui pourraient être davantage valorisés, notamment à l'export. À l'horizon 2015, Vinovalie prévoit ainsi de tripler son chiffre d'affaires à l'international, en se positionnant sur le marché mondial avec deux gammes de vins de cépages, dits «Néovins». Des vins qui impliquent à la fois d'«automatiser la sélection de la matière première» et d'«industrialiser les procédés d'élaboration», grâce à de nouveaux outils qui, selon Jacques Tranier, aideront les viticulteurs à prendre les bonnes décisions au bon moment. Plusieurs brevets devraient découler rapidement du programme Vinneo, dont le budget avoisine les deux millions d'euros. * Les partenaires de Vinneo sont Vinovalie, l'Institut français de la vigne et du vin Sud-Ouest, les sociétés Force-A, Noveltis, Nyseos, Ondalys, Pera et les laboratoires (liés à l'INP Toulouse) Irit, LGC CRAO, LGC Biosym et LAP.
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