Afin de réunir les PME bretonnes sur un développement à l'export - seulement 10% en Europe et 5% dans le reste du monde à l'heure actuelle - Michel Houdebine préconise la création d'une marque identifiable à l'international pour une cuisine celtique. Au même titre que la cuisine chinoise ou méditerranéenne... Guy Odri, directeur général délégué du groupe Doux, reste septique. «Pour rester présent, il nous faut être efficaces sur les prix et pas sur le folklore.La consolidation de nos industries se prépare maintenant par la massification des coûts afin de rester compétitifs.» Il cite en exemple l'industrie allemande. «Des concurrents jusqu'ici totalement absents de la volaille bénéficient d'une force de frappe à l'étranger, par le biais de leurs chambres de commerces.» En effet, l'Allemagne possède le plus grand réseau avec 120 chambres présentes dans 80 pays. Ce qui explique sa place de leader mondial de l'exportation.
