Le Chambard vient de décrocher sa cinquième étoile. Cet établissement de Kaysersberg, qui comporte un hôtel avec 32 chambres dont cinq suites, ainsi que deux restaurants et un Spa, devient le huitième établissement hôtelier de la région à obtenir une telle distinction. Cinq se trouvent dans le Haut-Rhin et trois dans le Bas-Rhin.
Cette distinction est attribuée par Atout France, l’agence de développement touristique du territoire. Pour décrocher une cinquième étoile, ces établissements doivent remplir près de 240 critères, aussi bien au niveau des équipements et du service client que de l’accessibilité ou du développement durable. Parmi les critères indispensables pour obtenir une cinquième étoile, les chambres doivent être de plus de 24m2, l’accueil être assuré en deux langues étrangères et 24h/24, les services proposer un coffre-fort pour les objets de valeur, un accès internet, la climatisation…
Depuis 2000, Le Chambard (4,6M€ HT de CA en 2016, 44 salariés) est dirigé par Olivier Nasti, Chef meilleur ouvrier de France, et son épouse, Patricia Nasti. En plus de cet hôtel désormais 5*, leur établissement comporte un restaurant 2* au Guide Michelin et 4 Toques au Gault & Millau, une Winstub distinguée d’un Bib gourmand au Guide Michelin, et un Spa de 200m2 avec piscine intérieure à débordement, jacuzzi, sauna, hammam, salles de soins…
En 2015, Le Chambard a rejoint Relais & Château, qui regroupe 530 établissements de ce type (1,8Mds€ de CA des membres cumulés en 2015, 22.000 salariés). Par ailleurs, Le Chambard vient d’inaugurer la redécoration de cinq chambres, ce qui a nécessité un mois de travaux et 300.000€ d’investissements.
