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ubert Grouès, vous annoncez une croissance des ventes soutenues et un chiffre d'affaires en progression de 6% sur le premier semestre 2011. Quelles sont vos recettes?
«La marque se porte bien. Nous gagnons des parts de marché et nous créons de nouveaux débouchés. Notre chiffre d'affaires progresse de 6,2% au premier semestre 2011. Notre croissance est tirée notamment par la marque Tipiak qui progresse de plus de 10%. Mais, il est vrai qu'il est compliqué de faire de la croissance rentable dans un environnement marqué par une faible visibilité sur l'avenir et une forte hausse du prix des matières premières. À titre d'exemple, depuis un an, le prix des noix de Saint-Jacques et celui du blé dur ont doublé alors que nous avons face à nous la grande distribution qui ne veut pas relever les prix. Dans ces conditions, il ne faut pas se tromper sur le choix des produits, sur le choix des investissements pour gagner en productivité et faire un gros travail sur les achats et le sourcing.
Sur quels produits misez-vous?
«Notre stratégie consiste à nous positionner sur des produits innovants, à forte valeur ajoutée. Notre marque s'est construite depuis le départ sur l'innovation. Nous ne sommes pas des copieurs. Un produit n'est lancé que s'il apporte quelque chose de prouvé sur le marché, qui lui permettra de se développer et de faire la différence par rapport à la concurrence. Nous voulons être des inventeurs de produits stars. C'est ainsi qu'en cinq ans, nous avons conquis une position de leader sur le marché des croûtons. Nous nous sommes également imposés sur des niches comme celles des sauces surgelées ou des entrées de la mer surgelées. Nous conjuguons respect des traditions culinaires françaises et ouverture au monde dans de nouvelles recettes. Nos couscous parfumés aux épices du monde sont ainsi présents dans 100% des magasins de la grande distribution. En moins de 20 ans, nous avons conçu un positionnement stratégique qui a préparé l'entreprise à la crise. Celle-ci ralentit notre croissance mais ne nous fait pas plonger. Nous devons néanmoins conserver notre rythme d'innovation pour reconstruire en permanence notre offre de façon à rester très réactifs par rapport au marché.
Quels marchés ou circuits de distribution privilégiez-vous?
«Nous avons un portefeuille d'activités équilibré réparti sur deux secteurs: le secteur sec (épicerie et panification) et le secteur froid (produits traiteur pâtissier et plats cuisinés surgelés). En 2010, l'activité traiteur pâtissier a tiré notre croissance et contribué pour un tiers à notre CA mais 21% de notre CA à l'export est réalisé par les produits secs. C'est pourquoi, nous tenons à poursuivre notre politique de diversification tant au niveau des activités que des circuits de distribution: GMS, restauration collective, magasins spécialisés et export qui représente 9% du chiffre d'affaires.»
Tipiak
(Saint-Herblain) Dirigeant: Hubert Grouès 1.200 salariés 160M€ de CA
02 28 03 09 30
