400.000euros: c'est l'investissement global actuellement consenti par les propriétaires du restaurant-bar le Sport's Beach Café, situé à l'Escale Borely, à Marseille. L'établissement, créé en 1998 par trois associés - Alain Michaud-Bonnet, Dominique Penciolelli et Guy Bernet - bénéficiera en effet dès fin février, et ce jusqu'au début du mois de mai, d'une vaste opération lifting. «Lorsque nous avons créé l'entreprise, nous avions 35 ans, rappelle Alain Michaud-Bonnet. Nous avions imaginé un lieu multifonctions, qui puisse être agréable en journée, mais aussi en soirée. En onze ans d'existence, l'établissement a évolué par petites touches, de manière un peu artisanale. Nous avons ainsi cherché à mettre en place de nouvelles activités destinées à lisser les effets d'une saisonnalité qui est très forte dans notre secteur. Nous réalisons en effet la moitié de notre chiffre d'affaires en seulement quatre mois, de mai à août». Les différentes fonctions du lieu se sont ainsi agglomérées au fil des ans: petits-déjeuners le matin, restaurant brasserie tout au long de la journée (90 couverts par jour en hiver et 400 couverts par jour en été), piscine, bar à vin et tapas, soirées festives...
«Redéfinir l'esprit du lieu»
Aujourd'hui, les gérants du Sport's Beach Café entendent remettre de l'ordre dans les multiples espaces qui composent leur établissement. «Tout en remettant le Sport's Beach au goût du jour, nous souhaitons créer un lieu plus convivial et plus fonctionnel, en adéquation avec la demande exprimée par nos clients, estime Alain Michaud-Bonnet. Nous voulons conserver la multiplicité de notre offre, tout en la matérialisant de façon plus homogène. En clair, nous souhaitons redéfinir l'esprit du lieu...» Pour cela, la société a choisi d'investir 80.000 € dans l'acquisition d'un local de 100m² jouxtant le restaurant, destiné à abriter une salle de séminaires, de réunions et de formations. Quant aux 320.000 € restant, ils serviront à restructurer entièrement l'établissement, sous la direction de l'architecte marseillais Fabrice Dossetti.
Restaurant-bar créé en 1998 à l'Escale Borely, à Marseille, le Sport's Beach Café investit actuellement 400.000 € dans des travaux de réorganisation totale de ses différents espaces. Objectif: retrouver un esprit «convivial».
