«Ce concept était mon rêve depuis longtemps. C'est un truc sans chichis, un salon de thé, une boutique où l'on peut déguster des gâteaux maison, une part de tarte salée ou prendre un plat du jour», explique Carinne Solo. Grâce à l'achat d'une maison jouxtant son hôtel en 2009, elle a pu agrandir son établissement de 140m² et créer une salle de restauration (avec une cabane pour les enfants) ainsi qu'un espace boutique. Pour cette nouvelle activité, la jeune femme a recruté une salariée qui porte l'effectif global de l'établissement à trois (La Demeure, 10 chambres et 149.000 € de CA en 2009). Pour autant, la jeune femme refuse de parler de ?restaurant? à propos de Sidonie et compagnie. «Nous proposons un plat unique, ainsi qu'une tarte salée chaque jour différente, servis de 10h à 19h, à manger sur place ou à emporter. Il n'y a pas de carte.» Dans son épicerie-cantine, Carinne Solo propose des «produits coups de coeur». On y trouve des produits du terroir, du thé, du café, des épices, mais également des boissons au piment, des chips anglaises, des coussins, trousses de toilette, etc. «Je choisis des choses que j'aime», explique-t-elle simplement. [--------]
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Contact: 02.96.44.28.53
Carinne Solo, propriétaire de l'hôtel 3 étoiles La Demeure à Guingamp, a ouvert début juin Sidonie et compagnie, une «épicerie fine et cantine».
